29 มี.ค. 66 – “วาว (Vow)” บริษัทสตาร์ทอัพด้านการเพาะเลี้ยงเนื้อจากออสเตรเลีย ได้เปิดตัว ลูกชิ้นยักษ์ หรือ มีตบอล ซึ่งมีส่วนผสมของดีเอ็นเอแมมมอธขึ้นมา แมมมอธเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตดึกดำบรรพ์ที่เคยมีชีวิตอยู่บนโลกในยุคน้ำแข็งเมื่อกว่า 20,000 ปีก่อน และตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา มีนักวิทยาศาสตร์พยายามหาวิธีฟื้นคืนชีพให้กับมัน ซึ่งมีเนื้อเยื่อ ดีเอ็นเอ (DNA) ของพวกมันถูกแช่แข็งอยู่ในอาร์กติก
แต่ในขณะที่การคืนชีพยังไม่สำเร็จ นักวิทยาศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งก็ได้นำดีเอ็นเอของแมมมอธมาใช้ในการพัฒนา “อาหาร” ในลักษณะของลูกชิ้นยักษ์ หรือเรียกว่า “ลูกชิ้นแมมมอธ”
ลูกชิ้นแมมมอธ แท้จริงแล้วทำมาจากเนื้อแกะ ที่มียีนส์ชนิดเดียวกันกับแมมมอธ ที่เรียกว่า ไมโอโกลบิน (myoglobin) นอกจากนี้ ยังมีดีเอ็นเอของช้างแอฟริกันด้วย เพราะการจัดเรียงลำดับพันธุกรรมของไมโอโกลบินในแมมอธมีช่องว่างเล็กน้อย
ลูกชิ้นแมมมอธนี้ ไม่ได้ถูกทำขึ้นมาเพื่อการบริโภค แต่เป็นสัญลักษณ์เพื่อแสดงให้เห็นถึงความก้าวหน้าของวิทยาการการเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์ในห้องทดลอง และให้ตระหนักว่าเนื้อเพาะเลี้ยงเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากกว่าเนื้อจริงๆ ในอนาคต
ที่มา : CNN / Forged by Vow
