มิชลินไกด์ประกาศ‼ 20 ร้านในเชียงใหม่ ได้รางวัล “บิบกูร์มองด์” ประจำปี 2564
มิชลินไกด์ประกาศผลรางวัลร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2564 ซึ่งในปีนี้จังหวัดเชียงใหม่ มีร้านที่ได้รับรางวัล บิบกูร์มองด์ ด้วยกันทั้งสิ้น 20 ร้าน ดังนี้
– ครัวป้าอ้อย (ร้านได้รับรางวัลใหม่เป็นครั้งแรก)
– เจริญสวนแอก (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
– ไก่ย่างเชิงดอย
– จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
– โกเหน่ง (สาขา ถ.วิชยานนท์) (ร้านได้รับรางวัลใหม่เป็นครั้งแรก)
– ฮ้านถึงเจียงใหม่
– เฮือนสุนทรี
– เฮือนม่วนใจ๋
– ข้าวซอยแม่มณี
– ข้าวต้มย้ง (สาขา ถ.สุเทพ)
– ครัวย่า
– คั่วไก่นิมมาน
– มีนา
– ณ จันตรา
– เนื้อวัวรสเยี่ยม
– โรตีป้าเด (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
– ครัวสายหยุดและหมอทราย
– ขนมจีนสันป่าข่อย
– ไก่ย่าง เอส พี
– เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์
– เจริญสวนแอก (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
– ไก่ย่างเชิงดอย
– จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
– โกเหน่ง (สาขา ถ.วิชยานนท์) (ร้านได้รับรางวัลใหม่เป็นครั้งแรก)
– ฮ้านถึงเจียงใหม่
– เฮือนสุนทรี
– เฮือนม่วนใจ๋
– ข้าวซอยแม่มณี
– ข้าวต้มย้ง (สาขา ถ.สุเทพ)
– ครัวย่า
– คั่วไก่นิมมาน
– มีนา
– ณ จันตรา
– เนื้อวัวรสเยี่ยม
– โรตีป้าเด (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
– ครัวสายหยุดและหมอทราย
– ขนมจีนสันป่าข่อย
– ไก่ย่าง เอส พี
– เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์
สำหรับรางวัลมิชลินไกด์นั้น จะแบ่งเป็น 3 ระดับ ด้วยกันก็คือ
1. “มิชลิน สตาร์” ซึ่งมีตั้งแต่ 1-3 ดาว หลักเกณฑ์ที่ใช้ประเมินแต่ละร้านมี 5 อย่าง ประกอบด้วยคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการรังสรรค์อาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่นำเสนอผ่านมื้ออาหาร ความคุ้มค่าสมราคา และความคงที่ของประสบการณ์ในการทานต่างวาระ
2. “มิชลิน บิบกูร์มองด์” รองมาจากมิชลินสตาร์ จะคัดเลือกจากร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพยอดเยี่ยมในราคาย่อมเยา โดยร้านอาหารเหล่านี้ต้องมีราคาของอาหารแต่ละเมนูต่ำกว่าราคามาตรฐานสูงสุดของท้องถิ่นนั้นๆมิชลินไกด์
3. “มิชลิน เพลท” เป็นรางวัลที่รองลงมาจากบิบกูร์มองด์ มอบให้กับร้านอาหารคุณภาพที่ช้วัตถุดิบสดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถัน
