ผศ.น.สพ.ดร.สุเจตน์ ชื่นชม นายกสมาคมสัตวแพทย์ควบคุมฟาร์
มสุกรไทย กล่าวว่า โดยปกติแล้วการติดเชื้อแบคทีเรี
ยสเตรฟโตคอกคัส ซูอิส (Streptococus suis) เกิดจากการรับประทานเนื้อสัตว์
ดิบ หรือสุกๆดิบๆ อาทิ ลาบดิบ ก้อย ส้า หลู้หมู ซอยจุ๊ ก๋วยเตี๋ยวหมูหมก แหนมดิบ รวมถึงการปิ้งย่างแบบกึ่งสุกกึ่
งดิบ ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะป่วยด้
วยโรคไข้หูดับ หรือทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอั
กเสบ เป็นสาเหตุให้เกิดประสาทหูดั
บเฉียบพลัน สูญเสียการได้ยิน จนอาจทำให้หูหนวกถาวร การติดเชื้อในกระแสเลือด และกรณีร้ายแรงที่สุดอาจเสียชี
วิตได้ ส่วนกรณีล่าสุดที่มีผู้เสียชีวิ
ตจากโรคดังกล่าว หลังจากการสอบสวนโรคพบว่าอาจมี
โอกาสที่จะเกิดจากเชื้อเข้
าทางบาดแผล ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ได้พบบ่
อยนัก ประชาชนจึงไม่ควรตื่นตระหนก เพราะมีวิธีการป้องกันได้ ด้วยการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุ
งสุกเท่านั้น โดยการรับประทานเนื้อสัตว์ทุ
กชนิด ต้องปรุงให้สุกที่อุณหภูมิตั้
งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสุกทั่
วถึง และเชื้อโรคต่างๆจะถูกทำลายได้
ในอุณหภูมิและเวลาดังกล่าว
“ไข้หูดับไม่ใช่โรคติดต่อ แต่เป็นโรคที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขลักษณะของผู้บริโภค โอกาสติดเชื้อมีสองทางคือทางการกินและการสัมผัสเชื้อโดยตรง ดังนั้นการป้องกันคือคำตอบที่ดีที่สุด โดยต้องเลิกรับประทานเนื้อสัตว์ดิบ หรือกึ่งสุกกึ่งดิบอย่างเด็ดขาด กรณีที่มีบาดแผลที่มือ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสเนื้อสัตว์หรือเลือดสัตว์ โดยต้องสวมถุงมือป้องกัน เพื่อลดโอกาสเสี่ยงจากเชื้อที่อาจปนเปื้อนจากแผลที่มือเข้าสู่เนื้อหมูหรือจากเนื้อหมูเข้าสู่แผล ต้องแยกอุปกรณ์สำหรับอาหารดิบและอาหารสุกออกจากกัน เพื่อป้องกันอีกระดับหนึ่ง เช่นการใช้เขียง หรือการใช้ตะเกียบสำหรับคีบเนื้อสด และเนื้อสุก ควรแยกกันด้วย จึงจะปลอดภัยจากเชื้อโรคต่างๆ” ผศ.น.สพ.ดร.สุเจตน์ กล่าว
นอกจากนี้ ขอเน้นย้ำผู้บริโภคให้หลีกเลี่
ยงการรับประทานหมูที่ไม่
ทราบแหล่งที่มา หรือจากแหล่งจำหน่ายที่ไม่ผ่
านการรับรองของกรมปศุสัตว์ ควรเน้นเลือกซื้อเนื้อหมู
จากฟาร์มมาตรฐาน GAP หรือ GFM และผ่านโรงฆ่าที่ได้มาตรฐาน จำหน่ายในสถานที่จำหน่ายที่
กรมปศุสัตว์รับรอง หรือสังเกตเครื่องหมาย “ปศุสัตว์ OK” ที่ปัจจุบันกระจายอยู่ทั่
วประเทศ มากกว่า 7 พันจุดทั่วประเทศ
ส่วนวิธีการป้องกันสำหรับผู้
ทำงานที่ต้องใกล้ชิดหรือสัมผั
สตัวหมู เนื้อ เลือด ต้องสวมใส่อุปกรณ์ป้องกัน อาทิ รองเท้าบู๊ท ถุงมือยาง สวมเสื้อผ้าที่รัดกุม หากมีบาดแผลต้องปิดให้มิดชิดหรื
อสวมถุงมือ ล้างและฟอกสบู่ทุกครั้งที่สัมผั
สหมูดิบหรือชำแหละหมู สวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัย 100% หมั่นล้างมือทุกครั้ง ซึ่งนอกจากจะป้องกันไข้หูดับแล้
ว ยังช่วยป้องกันเชื้อโควิด-19 อีกด้วย
