คณะอุตสาหกรรมเกษตร มช. ชวนร่วมแข่งขันชิงความเป็น 1 ในการพัฒนาอาหาร “Lanna Gastronomy Food Idea Contest” สร้างสรรค์เมนู Innovation ด้วยวัตถุดิบทางการเกษตรเฉพาะของภาคเหนือ
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมกับศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ Food Innovation and Packaging Center (FIN) เชิญร่วมแข่งขันพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ “Lanna Gastronomy Food Idea Contest” โดยใช้เทคนิค Molecular Gastronomy จากวัตถุดิบทางการเกษตรเฉพาะของภาคเหนือ ด้วยการส่งคลิป VDO เข้าร่วมประกวด รอบคัดเลือกตั้งแต่วันนี้ถึง 25 พ.ย. 64 และรอบชิงชนะเลิศ 15 ธ.ค. 64 ชิงรางวัลมูลค่ากว่า 10,000 บาท พร้อมโล่ห์ และใบประกาศนียบัตร
โดยการแข่งขัน “Lanna Gastronomy Food Idea Contest” ในครั้งนี้เป็นการสรรค์สร้างเมนูใหม่ๆ ที่นำผลิตผลทางการเกษตรของภาคเหนือ ภายใต้ผลผลิตของเกษตรกรเครือข่าย Chiang Mai Gastronomy Farmer จำนวน 20 ชนิด อาทิ ข้าวก่ำเจ้า มช 107, ข้าวก่ำดอยสะเก็ด,ข้าวโพดหวาน, กระเทียมสด/ดำ, หอมแดง, ไมโครกรีน, ผักพื้นบ้าน, พริก, มะเขือเทศ, ผักเชียงดา,โคนม-น้ำนม, ไก่ประดู่หางดำ, ไข่ไก่อารมณ์ดี,ปลาประพงน้ำจีด, ปลานิล, ปลากดคัง, ปลาเพี้ย, กุ้งก้ามกราม, น้ำผึ้งดอกกาแฟ, ถั่วเหลืองฝักสด มาปรุงอาหาร อย่างสะอาด และปลอดภัย ควบคู่กับการใช้เทคนิค Molecular Gastronomy อย่างถูกต้องและหลากหลาย ในรอบคัดเลือกนั้นให้นำเสนอผ่านคลิป VDO ความยาวไม่เกิน 5 นาที จำกัดทีมละไม่เกิน 3 ท่าน ส่งผลงานไม่เกินวันที่ 25 พ.ย. 64 และประกาศผลผู้เข้ารอบในวันที่ 8 ธ.ค. 2564 ทาง www.agro.cmu.ac.th และทาง Page Facebook: agrocmu1
สำหรับรอบชิงชนะเลิศ วันที่ 15 ธ.ค. 64 ณ อุทยานวิทยศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (STeP) ทีมที่เข้ารอบแข่งขันต้องทำอาหารในเวลา 60 นาที เมนูอาหารสำหรับโชว์ 1 ชัด และจัดเตรียมให้กรรมการอีก 5 ชุด เกณฑ์การตัดสินวัดจาก วิธีการทำ, เทคนิค Molecular Gastronomy ที่ใช้,การตกแต่งจาน, การนำเสนอ, ความสามารถในการต่อยอดในเชิงพาณิชย์
ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมดีๆ ได้แล้วตั้งแต่วันนี้ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ หน่วยบริหารวิชาการ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โทร. 053 948 214 (ในวันและเวลาราชการ) หรือทาง Line Offcial: @289gxpca
